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端午的鸭蛋的作者是谁?
《端午的鸭蛋》是汪曾祺的作品，选自《汪曾祺全集》第4卷.汪曾祺，江苏高邮人，作家.家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝线缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒，贴在门坎上。贴符。
端午的鸭蛋 汪曾祺 我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。
年，汪曾祺应高邮县人民政府邀请，回到阔别多年的故乡访问。时值端午节，各种端午风俗引起了作者的回忆。于是汪曾祺写下了回忆性散文《端午的鸭蛋》。
读汪曾祺的文章，自有一种恬淡宁静的感觉流淌于心间。往往读罢，让人感到意有尽而味无穷。近来读了他的文章《端午的鸭蛋》，颇有体会。汪曾祺不仅是一名优秀的作家，他还是美食家。他的散文《端午的鸭蛋》描写了江苏农村端午节的风土人情，其中更是将家乡的鸭蛋写得有滋有味，充满了生活情趣。
高邮咸鸭蛋高邮咸鸭蛋的特点能让人想象出什么画面
“腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。”“我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。
“腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。”流油 “我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。
高邮咸鸭蛋的腌制选用海泥、食盐、水，比例为5：1，将新鲜麻鸭蛋包裹，海边的红泥咸度和粘度恰好，能均匀裹住麻鸭蛋，使其咸度适中。夏天用草木灰和泥腌制，蛋内会渗入适量的盐分。腌制50天后，清洗干净，留下优质蛋。咸鸭蛋的味道，与蛋本身的优质和腌制方式密切相关。
如果这样咸，心中那么甜，这便是高邮咸鸭蛋的独特魅力。它不仅仅是一种食品，更是一种情感的寄托。每颗咸鸭蛋都承载着对家的思念，对亲人的牵挂。爱得咸鸭蛋，让他减减“鸭”吧，这里的“鸭”并非真鸭，而是指咸鸭蛋那恰到好处的咸味。它恰到好处地刺激着味蕾，让人回味无穷。
高邮咸鸭蛋不仅口感独特，而且营养价值丰富。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有益。总的来说，高邮咸鸭蛋的口感特别之处在于其油润的蛋黄、适度的咸味、丰富的油脂、独特的沙沙感以及淡淡的香气，这些特点共同构成了高邮咸鸭蛋独特的风味，使其成为许多人喜爱的传统美食。
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端午的鸭蛋 汪曾祺 我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。
（1）我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。
不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。
高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋有偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。
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